En la previa tría se realiza la primera selección del proceso, donde se eliminan manualmente frutos podridos, frutos fuera de tamaño y algunos otros tipos de defectos como de forma o manchas. El trabajo se realiza manualmente y el equipo consiste en una mesa de rodillos con una cinta de evacuado al centro para los frutos defectuosos. Los rodillos cuentan al mismo tiempo de movimiento de traslación y de rotación; éste último permite que todas las caras del fruto queden a la vista de forma de facilitar la selección. A ambos costados de la mesa se colocan los operarios encargados de realizar esta operación.
La previa tría se instala en línea, a continuación de la sección de vaciado.

En la previa tría se realiza la primera selección del proceso, donde se eliminan manualmente frutos podridos, frutos fuera de tamaño y algunos otros tipos de defectos como de forma o manchas. El trabajo se realiza manualmente y el equipo consiste en una mesa de rodillos con una cinta de evacuado al centro para los frutos defectuosos. Los rodillos cuentan al mismo tiempo de movimiento de traslación y de rotación; éste último permite que todas las caras del fruto queden a la vista de forma de facilitar la selección. A ambos costados de la mesa se colocan los operarios encargados de realizar esta operación.
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