La única patata amparada bajo la Indicación Geográfica Protegida PATACA  DE GALICIA es la patata de consumo de la variedad KENNEBEC.

Las características Particulares de las patatas de consumo variedad kennebec amparadas por la Indicación Geográfica Protegida Patata de Galicia son las siguientes:

• Forma de los tubérculos:  Redonda a Oval.
• Presencia de ojos muy superficiales. 
• Piel de apariencia lisa y fina.
• Color de la piel: Amarillo Claro.
• Color de la carne: Blanco.
• Textura: Firme y cremosa al ser cocida, consistente en boca.
• Calidad para consumo:  Excelente, destacando por su contenido en materia seca y por mantener sus cualidades de color, aroma y sabor después de ser cocinadas.
• Características analíticas:
  - Contenido en Materia Seca superior al 18%
  - Contenido en azúcares reductores inferior al 0,4%

La patata de consumo protegida por la Indicación Geográfica Protegida Patata de Galicia, son comercializadas en envases nuevos, limpios y de materiales adecuados para favorecer una correcta ventilación y transporte del producto, por lo cual previamente deberán ser aprobados por el consejo regulador.

Los envases autorizados por el consejo serán los que permitan un contenido neto de 15, 10, 5, 4, 3 , 2 y 1 kg. de tubérculo.

Excepcionalmente el consejo podrá autorizar envases de 25 kgs. Para su empleo con destino a la restauración.

En lo envases y en 1/3 de su cara principal debe figurar el logotipo de la Pataca de Galicia y la siguiente leyenda:  PATATA (O PATACA) DE GALICIA INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA, así como la correspondiente contraetiqueta numerada  expedida por el Consejo Regulador.

Todas las patatas aptas para ser comercializadas tienen que pasar por un estricto sistema de control, comenzando dicho control en las propias parcelas de producción, hasta su expedición al  mercado.

REGLAMENTACIÓN

Por Orden 29 de octubre del 2001 (DOGA. nº 217 del 9 de noviembre) se aprueba el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida Pataca de Galicia y la de su Consejo Regulador.

Por Orden del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación apa/1046/2002 ,de 24 de abril ( B.O.E. nº 113, 11/05/2002), se ratifica el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida Patata de Galicia y la de su Consejo Regulador.

Finalmente el 16/02/2007 el Diario Oficial de la Unión Europea, publíca el reglamento (ce) nº 148/2007 de la comisión del 15 de febrero de 2007, por el que se incluye en el registro de INDICACIONES GEOGRÁFICA PROTEGIDAS A LA PATACA DE GALICIA O PATATA DE GALICIA (IGP).

Productos:

Denominación específica Patata de Galicia

Marcas: Droguería Agrícola, Patatas Conde, Patatas Lesol, Patatas Condiño, Gallega de Patatas, Patatas Baronzas, Fertipram, Patatas Prado