Equipo provisto de rodillos sobre los que se desplaza la fruta al tiempo que recibe un tratamiento con agua a dos temperaturas.
Los rodillos están provistos de movimiento de traslación y rotación que provocan el avance del producto y la exposición de toda la superficie. Por encima de la fruta están situadas las líneas de boquillas que aplican, las primeras, agua caliente a presión, y las últimas agua fría, sin presión.
Este tipo de tratamiento se aplica sin la adición de fitosanitarios y aprovecha las propiedades del agua caliente para controlar el desarrollo de enfermedades.
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