La cepilladora se utiliza para frutos en que la limpieza sin someter el producto a tratamiento por agua. Consiste en una mesa provista de cepillos fijos que giran sobre si mismos sobre los cuales se desplaza el producto. En un tramo del equipo existen también cepillos situados por encima, de diámetro mayor que los inferiores, que facilitan el cepillado por todas la superficie del producto.
Un dispositivo inferior succionador elimina el polvo que provoca el proceso, facilitando la limpieza del recinto y mejorando las condiciones de trabajo.
Se fabrica en acero pintado o en acero inoxidable.