La PL25S está equipada con un sistema de cuchillas, conformada por una camisa cilíndrica con navajas de dos filos montadas paralelamente y un disco con navajas. El producto final (papas, zanahorias, betabel, colirábanos y otros tubérculos), tiene un acabado refinado ¡como hecho a mano! El sistema de cuchillas ofrece las siguientes ventajas: durante el proceso de pelado el producto sufre un daño mínimo y el producto final se puede conservar en buen estado por más tiempo. Esto hace posible que el producto terminado se pueda almacenar por determinado tiempo (para el caso de que tenga que pasar a un proceso posterior, como empaquetado).