Proceso tecnológico. Cocedor pasteurizador para el tratamiento de vegetales de quinta gama:
1. Cocciones muy rápidas
2. Merma cero
3. Potencia el sabor natural de los vegetales
4. No se pierden los nutrientes
5. Gran calidad organoléptica y gastronómica
6. Fácil pelado de pieles (pimientos, berenjenas, tomates, etc.)
7. Imputable de energía por Kg. de producto procesado: 3 céntimos de euro
8. Aplicable a la cocción de frutas

Principios del sistema: equipo muy versátil que permite controlar los procesos de transmisión de calor a los alimentos envasados o a granel saturando el interior del equipo con vapor o duchas de agua a sobrepresión. Recuperación del agua en circulación.

Funcionamiento eléctrico hasta 125 Kg. de carga o mediante caldera exterior generadora de vapor para equipos desde 150 hasta 600 kilos. Garantía de transmisión de calor con una diferencia de +- 0,5º en cualquier punto del equipo.
Posibilidad de regular las contrapresiones interiores con ajuste de hasta +- 20 milbares.

ABATIMIENTO: una vez finalizado el ciclo de cocción o pasterización, abatimos en el mismo equipo mediante agua fría o nitró. Sistema alternativo para frutas o vegetales enteros que precisan ser lavados y acondicionados. www.ilpra.es

Proceso tecnológico. Cocedor pasteurizador para el tratamiento de vegetales de quinta gama:
1. Cocciones muy rápidas
2. Merma cero
3. Potencia el sabor natural de los vegetales
4. No se pierden los nutrientes
5. Gran calidad organoléptica y gastronómica
6. Fácil pelado de pieles (pimientos, berenjenas, tomates, etc.)
7. Imputable de energía por Kg. de producto procesado: 3 céntimos de euro
8. Aplicable a la cocción de frutas

Principios del sistema: equipo muy versátil que permite controlar los procesos de transmisión de calor a los alimentos envasados o a granel saturando el interior del equipo con vapor o duchas de agua a sobrepresión. Recuperación del agua en circulación.

Funcionamiento eléctrico hasta 125 Kg. de carga o mediante caldera exterior generadora de vapor para equipos desde 150 hasta 600 kilos. Garantía de transmisión de calor con una diferencia de +- 0,5º en cualquier punto del equipo.
Posibilidad de regular las contrapresiones interiores con ajuste de hasta +- 20 milbares.

ABATIMIENTO: una vez finalizado el ciclo de cocción o pasterización, abatimos en el mismo equipo mediante agua fría o nitró. Sistema alternativo para frutas o vegetales enteros que precisan ser lavados y acondicionados. www.ilpra.es