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EXTRA 2009 - POSCOSECHA
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En Portada:
En este número Extra de Horticultura dedicado a la poscosecha, los autores inciden en la calidad desde el campo hasta el sabor de las frutas y hortalizas durante su consumo. La foto pertenece a Produccciones Agrícolas del Sureste, S.L. en Balsicas, Murcia.
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CONTENIDOS DEL EXTRA EN ACROBAT PDF (*)
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Portada |
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SUMARIO
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La calidad del sabor de frutas y hortalizas
Adel A. Kader
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Nuevo enfoque en la manipulación de los almacenes de confección
Hugo Giambanco de Ena
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Manejo y control del sistema frigorífico
Hugo Giambanco de Ena
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1-MPC como estrategia de conservación
Fabián Guillén
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La aplicación de la visión artificial, rayos X para la inspección en la industria alimentaria
Miguel Matarredona Santonja, Juan Carlos Miró Iniesta
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Transporte frigorífico de larga distancia
Javier Rueda
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¿Hay alternativas al cloro como higienizante para productos de IV Gama
María I. Gil, Ana Allende, Francisco López-Gálvez y Maria V. Selma
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Tendencias en el procesado mínimo de frutas y hortalizas frescas
Marta Montero-Calderón, María Alejandra Rojas-Graü, Robert Soliva-Fortuny, Olga Martín-Belloso
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Productos vegetales mínimamente procesados o de la "cuarta gama"
Francisco Artés-Hernández, Encarna Aguayo, Perla Gómez y Francisco Artés
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Materiales para el envasado de frutas y hortalizas con tratamientos mínimos
Ramón Catalá, Pilar Hernández-Muñoz, Gracia López-Carballo, Rafael Gavara
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Investigación en Poscosecha ¿en qué se trabaja?
Francisco A. Tomás-Barberán
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